(1) Rolling manuale: Rolling manuale hè adattatu per rotolare una piccula quantità di tè verde o altri tè famosi.L'impastatu manuale hè realizatu nantu à a tavola di impastu.Durante l'operazione, tene e foglie di tè in u palmu di a manu cù una manu o e duie mani, è spinghje è impasta i foglie di tè in avanti nantu à a lama impastatrice, in modu chì a massa di tè hè vultata in u palmu di a manu, è impastata in una certa misura.Ùn s'agglutina.

(2) Laminazione meccanica: Laminazione meccanica hè realizata cù amacchina di laminazione di tè.Quandu u rollu meccanicu, hè necessariu chì a quantità di foglie in a machina deve esse appruvata, "i ghjovani foglie deve esse messi in più, è i vechji foglie deve esse messi in menu", a prissioni deve esse "light, heavy and light". ", è "foglie ghjovani deve esse fretu friddu è ligeramente", "foglie vechji deve esse strufinatu ligeramente".L'impastatura calda è l'impastatura pesante", in particulare per qualchì famosu prucessu di tè verde, deve esse "pressione ligera è impastatura corta".

Oghje, a maiò parte di l'impastata hè fatta cù una macchina impastatrice.I foglie di tè sò messi in u barile di impastu.Hè sottumessu à parechje forze.In generale, a macchina per impastà u tè dura da 20 à 30 minuti.A più foglie di tè in u barile di impastu, u più tempu ci vole.

L'impastamentu hè divisu in impastu friddu è impastu caldu.L'impastatu friddu significa chì e foglie verdi sò spargugliati per un periudu di tempu è poi impastatu.Hè generalmente utilizatu per e foglie di tè teneri, perchè e foglie giovani anu un pocu cuntenutu di cellulosa è un altu cuntenutu di pectina, è sò faciuli di forma quandu sò impastatu.;

I vechji foglie deve esse rotulati mentre caldi.I vechji foglie cuntenenu più amidu è zuccaru.A torsione di tè mentre calda aiuterà l'amido à cuntinuà à gelatinizà è aumentà a viscosità di i sustanzi di a superficia di a foglia.Ci hè più cellulosa in vechji foglie.Puderà ammorbidisce a cellulosa è facilità a furmazione di strisce.U svantaghju di l'amastu caldu hè chì hè faciule per e foglie di giallu, è l'acqua hè stuffy.