3. Impastà

Perchè a fissazione d'alta temperatura uccide l'attività enzimatica, i cambiamenti chimichi sustanziali di e foglie durante u prucessu di rolling ùn sò micca grande.L'effettu di u rollu nantu à e foglie hè chì l'effettu fisicu hè più grande di l'effettu chimicu.U tè verde abbisogna resistenza à a birra, cusì u gradu ditorsione di tè verdehè diversu da quellu di tè neru.U tè verde hà un tempu di rotazione più cortu cà u tè neru, è hà menu pressione di u tè neru.Rolling tè verde esige un certu ritmu di dannu cellula sottu à a premessa di assicurà l'apparenza, vale à dì, deve avè una certa resistenza à a scuma.

4. Asciugà

L'influenza principale nantu à a reazzione chimica durante u prucessu di secca hè a temperatura.A temperatura hè una cundizione per a chimica.L'aumentu di a temperatura aumenta l'energia di e molécule di materiale.Roasting aumenta a temperatura di a foglia, aumenta u muvimentu di e molécule d'acqua, accelera l'evaporazione di e molécule d'acqua, è ottene u scopu di siccà.A temperatura aumenta ancu l'energia di u muvimentu moleculare di altri cumpunenti chimichi è accelera a reazione.

In a prima tappa di l'asciugatura, u cuntenutu di l'acqua di tè hè più, è u cuntenutu di l'acqua in u stadiu più tardi hè menu.Per quessa, i cambiamenti in u cuntenutu di tè sottu l'azzione cumminata di l'acqua è u calore in a prima fase diasciugaturasò diffirenti di i cambiamenti in a fase più tardi di u calore seccu.

Maestru i bisogni di u funziunamentu di ogni macchina, aghjustà u ritmu di pruduzzione, è compie questi quattru passi impurtanti per maximizà a qualità di tè verde.